domenica, Maggio 29, 2022
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Alla scoperta del patrimonio enogastronomico di Verona

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I prodotti enogastronomici del territorio veronese sono davvero tanti. Divertitevi a scoprirli recandovi direttamente sul luogo di produzione, facendo acquisti nelle botteghe del centro storico o addirittura cucinandoli con l’aiuto di chef locali.

Sarebbe davvero un peccato visitare Verona senza dedicare del tempo alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche locali, alcune conosciute a livello internazionale, altre più di nicchia, ma altrettanto degne di nota. Allora perché non approfittare di un tour gastronomico, di una lezione di cucina del territorio, di una vista alle cantine di Amarone o di una gita sui vicini monti della Lessinia per assaggiare i tipici prodotti caseari? L’Amarone è un vino rosso passito secco DOCG, prodotto esclusivamente in Valpolicella, una zona collinare che circonda Verona e si estende dal lago di Garda fino quasi al confine con la provincia di Vicenza. Il clima e il suolo di questo territorio, protetto dai Monti Lessini a Nord, e influenzato dal clima quasi mediterraneo, mite e poco piovoso del lago di Garda, contribuiscono a determinare le caratteristiche organolettiche di questo vino dal sapore pieno e vellutato, che ben si sposa con piatti di carne corposi, come brasati, spezzatini e arrosti, ma anche con salumi e formaggi a pasta dura.

Un tour guidato tra le verdi colline della Valpolicella vi permetterà di soddisfare tutte le vostre curiosità sui vigneti, i metodi di produzione e l’imbottigliamento di questo vino ormai amatissimo in Italia e all’estero, e ovviamente anche di degustarlo! E se siete dei veri amanti dell’Amarone non potete esimervi dall’assaggiare una ricetta tipica che lo vede protagonista insieme a un’altra eccellenza del territorio: il riso vialone nano. Si tratta del delizioso risotto all’amarone, che ovviamente potete assaggiare nei migliori ristoranti di Verona, ma se vi piace cucinare, potete addirittura dilettarvi a preparare sotto la guida di una cuoca professionista. Un altro prodotto tradizionale della zona, che per altro si abbina benissimo con l’Amarone e con gli altri vini rossi della Valpolicella, è il formaggio Monte Veronese Dop, che nasce sui monti della Lessinia, paradiso degli amanti dei prodotti caseari: dai burri, alle caciotte di alpeggio, agli svariati formaggi di malga. E per finire in bellezza, anzi in dolcezza, non si può non assaggiare un buon gelato artigianale o per i più golosi, uno dei dolci tipici di Verona: la Torta Russa, una sfoglia che avvolge un denso impasto di mandorle, così chiamata perché la sua forma ricorda quella di un colbacco.

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