Parmi les choses que les Vénitiens aiment le plus faire, en été mais aussi en hiver, quelles que soient les températures extérieures, il y a le "bacaro tour". De quoi s'agit-il ? Le "bacaro" de Venise est un endroit spécial : souvent un peu à l'étroit mais plein de vie.
C’est un bar (mais ne l’appelez jamais ainsi devant un Vénitien !) qui sert des boissons – le spritz typique ou simplement du vin blanc ou rouge – et vous permet de manger quelques « cicchetti » : les « cicchetti » sont des amuse-gueule à manger tout en buvant du vin et en discutant avec des amis.
Chaque bacaro a son propre menu de cicchetti. Vous pouvez donc trouver quelques croûtons avec de la viande, du poisson, des légumes mais aussi des boulettes de viande, du poisson ou du fromage. Vous vous approchez du comptoir, demandez un ou deux cicchetti et sortez souvent dans la rue, le verre à la main, pour continuer les discours qui viennent d’être interrompus. Après un certain temps, nous nous dirigeons vers un autre bacaro pour goûter à d’autres spécialités.
Il est typique de décider de se retrouver après les heures de travail, en ne promettant qu’un spritz et un shot avant le dîner et de finir par faire 3 bacari et évidemment de ne plus avoir besoin de dîner. Le tour du bacaro est évidemment une expérience que même les hôtes de Venise peuvent vivre : il suffit de goûter à de nouveaux plats et de porter des chaussures confortables.
En fonction des goûts et du budget, l’expérience peut être faite et la visite peut bien sûr aussi être faite par des personnes végétaliennes ou végétariennes, bien sûr même avec des enfants seulement que le vin ne leur sera clairement pas servi. En général, les visites commencent vers 18 heures et durent quelques heures.
