jeudi, octobre 6, 2022
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Le Marché Central, une agora pour les gourmets

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Le Marché Central de Florence, qui est devenu en quelques années une véritable institution pour les amateurs de bonne cuisine, est fréquenté par les touristes mais aussi par les Florentins qui apprécient la qualité et la variété de l’offre.

Où est-il possible de déguster des spécialités siciliennes, des plats végétaliens, des hamburgers Chianina, des sushis, des pâtes fraîches, des plats toscans traditionnels tels que les tripes et le “lampredotto”, des viandes fines, des pizzas, des fritures, de la glace maison, le tout sous un même toit ? Au Marché Central de Florence, un temple du goût situé au centre de la ville et abrité au premier étage de l’historique marché couvert de San Lorenzo, un magnifique exemple d’architecture de fer et de verre érigé en 1874 par l’architecte Giuseppe Mengoni, qui a également conçu le Marché de Sant’Ambrogio tout proche et la plus célèbre Galleria Vittorio Emanuele II à Milan.

Dans cette sorte d’agora moderne pour gourmets, en plus des boutiques artisanales où vous pouvez normalement faire vos courses, vous pouvez vous asseoir à des tables conviviales et déguster l’un des nombreux délices préparés sur place. Dans une région comme Florence, réputée pour l’authenticité et la qualité de ses plats, on a voulu protéger au maximum le consommateur : tous les opérateurs du Marché Central sont en effet des commerçants et des artisans animés d’une passion commune pour leur métier et signent un règlement de qualité selon lequel tous les plats préparés ici sont cuisinés en utilisant uniquement les matières premières en vente sur le marché lui-même. La structure accueille également des cours de cuisine et de vin, des présentations de livres et des événements de toutes sortes.

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