À Rome, la glace est une chose sérieuse. Il existe en effet de nombreuses gelateries qui proposent de délicieuses glaces pour vous mettre en appétit. Venez nous suivre dans notre visite pour découvrir la meilleure galaterie de la ville.
Bien qu’il soit difficile de déterminer avec précision la date d’invention de la glace, on sait que cette friandise froide, crémeuse et nutritive a été inventée en Italie et, pour être plus précis, à Florence. Si à une époque, elle était préparée uniquement avec de fins flocons de glace, de lait et de fruits, la glace moderne obtenue en mélangeant le lait, les œufs et la crème est au contraire une invention de Bernardo Buontalenti – d’où provient encore aujourd’hui son nom – un goût particulier de la glace, la « Crema del Buontalenti ».
Aujourd’hui, la glace fait partie intégrante de la tradition gastronomique italienne. L’Italie est en effet parsemée de glaciers où l’on peut acheter des coupes ou des cornets de glace à manger en marchant. Pour les Italiens, la glace est à la fois un en-cas savoureux et un moment récréatif à partager entre amis. L’expression « aller manger une glace » est en fait l’un des exemples les plus clairs de moments de convivialité. Rome, pour sa part, possède une très riche sélection de glaciers, parfaits pour tous les goûts.
Notre visite des glaciers de Rome commence à San Crispino, non loin du Panthéon, célèbre pour ses glaces aux pêches et aux fruits frais. En parlant de glace aux fruits, Punto Gelato, près du Ghetto Juif, est un must pour les amateurs de fraises. Leur crème glacée se distingue par son arôme sucré et sa texture crémeuse.
Ceux qui ont un faible pour les melons, en revanche, devraient faire une pause à la Gelateria dei Gracchi, près de Villa Borghese, où ce succulent fruit d’été est retravaillé en créations irrésistibles. Si, en revanche, vous cherchez quelque chose d’un peu plus aigre, optez pour une glace au citron. Essayez la variante proposée par la Gelateria del Teatro, qui se distingue par le choix minutieux des ingrédients et n’utilise que des citrons de la côte amalfitaine.
Si vous aimez le goût aigre des baies, un arrêt au Gelateria Tony s’impose. Ici, les fraises sauvages, les myrtilles, les framboises et les mûres se mélangent pour créer une glace entièrement naturelle et à faible teneur en sucre. Terminez votre tour gastronomique à la Gelateria Fassi : il Palazzo del Freddo pour déguster une glace gourmande garnie de cerises ou de « sampietrini« , des carrés de glace enrobés de chocolat qui rappellent les pavés de Rome.
