Foire Internationale de la Truffe Blanche d’Alba 2021
De début octobre à fin novembre, la ville piémontaise d’Alba accueille chaque année la “Foire Internationale de la Truffe Blanche d’Alba”, un moment fort du panorama touristique-culinaire des Langhe, du Roero et du Monferrato. La truffe blanche d’Alba, rare et non cultivable, est un véritable trésor souterrain, généralement utilisée crue, râpée sur les premiers plats comme les tagliolini, les risottos, sur les œufs à l’œil de bœuf ou frits, sur la viande crue. C’est un événement annuel qui célèbre la rencontre entre culture, territoire, expériences sensorielles et gastronomiques, s’imposant comme l’une des vitrines du Made in Italy les plus prestigieuses et les plus convoitées. La force de cet événement réside dans le fait d’avoir su transcender le concept classique de la foire, pour offrir aux visiteurs un riche programme d’expositions, de show cooking, d’animations de rue, de parcours expérientiels, de rendez-vous avec l’art.
Le cœur de la foire est le “Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba”, ouvert tous les samedis et dimanches (avec des ouvertures extraordinaires les 1er et 2 novembre), où vous pouvez acheter le précieux tubercule avec la sécurité et la protection garanties par le Centre national d’Étude de la Truffe. Parmi les rendez-vous les plus attendus des visiteurs, le “Salon de la Truffe d’Alba”, l’espace dédié au Salon de la Cuisine, à l’Analyse Sensorielle de la Truffe, à l’Expérience de Dégustation de Vin et aux Moments Gastronomiques, où la truffe blanche d’Alba est interprétée par de grands chefs italiens. La Piazza Risorgimento est transformée en “Salotto dei Gusti e dei Profumi”, une exposition permanente qui célèbre l’excellence du territoire piémontais et italien avec des dégustations, des ateliers et des ateliers éducatifs. Enfin, la combinaison de la gastronomie, de l’art, de la musique et du design se traduit également par de nombreux projets parallèles.
Pour contrer les risques de la pandémie de coronavirus, la 90e édition (10 octobre-8 décembre 2020) a suspendu ses activités de participation et a enrichi son offre numérique en proposant une Digital Experience live. Rendez-vous le 9 octobre 2021 pour le début de la 91e édition de l’événement piémontais !
