BACK TO THE ROOTS … COL FONDO (PET-NAT, ANCESTRALE)

Una degustazione dedicata agli spumanti “pétillant naturel" metodo antico tornato di tendenza non solo per la sua anima naturalista, ma anche per il suo carattere autentico. Il vino si presenta torbido (depositi dei propri lieviti) e con un’effervescenza morbida, dai tipici profumi di lievito e...

SHOOTING STAR "PET NAT" - "METODO ANCESTRALE"
4 SPUMANTI PET NAT A CONFRONTO
DEGUSTAZIONE PRIVATA IN ENOTECA
STORIA ED ORIGINE DEL METODO ANCESTRALE
DIFFERENZE TRA METODO CLASSICO, METODO CHARMAT E PET-NAT
PRODOTTI PET-NAT DAL NORD AL SUD
SOMMELIER PRIVATO

Il nome “metodo ancestrale” ci fa andare indietro nel tempo, perchè è persino più antico del Metodo Classico.

Originariamente utilizzato nella regione dello Champagne, ma le origini di questa tradizione si devono alla Blanquette de Limoux AOC (è una denominazione simile alla DOCG italiana) in Francia. Anche in Italia era abbastanza diffusa in varie regioni, lo si chiamava semplicemente spumante “col fondo”!

Nella nostra degustazione di 4 vini pet-nat scopriremo: