viernes, diciembre 9, 2022
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El Gueto Judío de Roma

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Hoy, visitar el Gueto de Roma significa vivir una experiencia que abarca los cinco sentidos e incluye el descubrimiento de lugares imperdibles, pero también la historia, la cultura y la gastronomía.

Los primeros vestigios del Gueto Judío en Roma se remontan a 1555 d.C., cuando el Papa Pablo IV acordó abolir los derechos de los ciudadanos judíos, aislándolos en una zona restringida entre el Tíber y la Plaza de Venecia. Además de la majestuosa Sinagoga -conocida como el Templo Mayor– que alberga el Museo Judío y el Templo Español, los lugares clave de la zona son las ruinas del Pórtico de Ottavia (que data del año 146 a.C.), donde se encuentra el antiguo mercado de pescado, y el cercano Teatro Marcelo (una pequeña versión del Coliseo), así como la Fuente de las Tortugas, una pequeña joya arquitectónica de mármol y bronce de 1581 d.C.

El Gueto es también el destino ideal para quienes quieran probar lo mejor de la cocina kosher de la capital italiana, con una amplia oferta de restaurantes, pastelerías y cafés que sirven especialidades judeo-románicas. Gracias a la gran concentración de judíos en la capital, no es sorprendente que la cocina judía tenga un fuerte vínculo con la tradición alimenticia romana, ya que algunos de los ingredientes de las especialidades kosher forman parte de la gastronomía local. Entre los platos de la cocina judeo-romana se encuentran las «alcachofas alla giudia», el «guiso de carne», el «curtido de calabacín» y los «aliciotti con escarola», fácilmente disponibles en la mayoría de los restaurantes romanos y en los diversos restaurantes kosher, distribuidos en su mayoría en la zona de la Isla Tiberina – pórtico de Ottavia, cerca del gueto judío.

Entre los restaurantes que ofrecen lo mejor de la cocina judía respetando plenamente los principios del kashrut y certificados por la comunidad judía local, recordamos el Ba Ghetto, el Ba Ghetto Carne (para la carne), el Ba Ghetto Milky, el Bellacarne, el Su Ghetto (especialmente para la carne), el Yotvatà (para los productos lácteos) y el Daruma Sushi Kosher.

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