jueves, agosto 18, 2022
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Degustaciones del vino en Florencia

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Si le gusta el vino, el otoño es la época adecuada para visitar las vinaterías, bodegas y almacenes de Florencia.

Si no quiere o no puede moverse de Florencia, no se preocupe: no sólo en la zona del Chianti sino también en la ciudad puede sumergirse en la cultura del vino y participar en excelentes catas. No es una coincidencia, después de todo, que la Enoteca Pinchiorri, un restaurante de tres estrellas Michelin, esté situado aquí mismo, donde se guardan los mejores vinos del panorama mundial. Hay docenas de veladas y eventos temáticos sobre el vino programados cada noche en Florencia, incluyendo los organizados por el festival multimedia itinerante «God Save The Wine» en hoteles y clubes de la ciudad. Los más tradicionalistas encontrarán en el centro histórico de Florencia un sinfín de tabernas populares y otros tantos bares de vino con las etiquetas más prestigiosas. Aquí hay una selección de nuestra selección para jugar a lo seguro.

Le Volpi e L’Uva es una verdadera institución en la ciudad, gracias también a su posición privilegiada, a un tiro de piedra del Ponte Vecchio. Aquí se pueden encontrar principalmente vinos italianos y franceses con especial atención a los pequeños productores. También se tiene mucho cuidado en la elección de la comida en combinación con especialidades de queso, fiambres y pan de los productores locales.

También en la zona del Ponte Vecchio está el Obsequium, que no hay que perderse si te gustan las burbujas: entre el Champagne, la Franciacorta, el Trento DOC y muchas etiquetas finas se te estropeará la elección. Aquí se puede elegir entre diferentes propuestas de cata de vinos: desde la clásica cata con excelencia toscana, hasta la cata de los grandes tintos, y para los más exigentes Obsequium ofrece un servicio de cata guiada a domicilio tanto para particulares como para hoteles.

Siguiendo con el tema de los lugares de prestigio (pero no para este turista), Pitti Gola & Cantina se encuentra justo en la Piazza Pitti. Esta pequeña tienda de vinos con sus paredes cubiertas de botellas, está abastecida con vinos DOCG de la Toscana, Piamonte, Véneto, Marcas y Sicilia, con especial atención al Nebbiolo y al Sangiovese, combinados con algunos platos seleccionados pero con carácter.

Cerca del Mercado de San Lorenzo se encuentra en cambio la Divina Enoteca, un característico restaurante creado en lugar de una histórica tienda especializada en la venta de bacalao y del que aún se conservan parte de los muebles de mármol de Carrara, entre los que se encuentran 4 tanques de mármol y 4 máscaras de cuya boca aún sale el agua. Aquí se puede elegir entre más de 500 etiquetas de vinos de todo el mundo, que cubren todo el territorio nacional pero se centran en particular en los pequeños productores locales.

A un tiro de piedra del Duomo se encuentra la Enoteca Alessi, que cuenta con el reconocimiento municipal de Esercizio Storico Fiorentino y fue inaugurada en 1952 por la familia del mismo nombre. Entre antiguas bóvedas y vigas de madera, se puede disfrutar de una copa de vino acompañada de una bandeja de fiambres y quesos. La bodega, de unos 300 metros cuadrados, alberga más de 2500 tipos de etiquetas de toda Italia, obviamente principalmente de la Toscana.

En Borgo está L’Enoteca Fiorentina. Aquí las paredes están llenas de filas y filas de botellas de vino, etiquetas buscadas o vinos de pequeños productores, a menudo orgánicos o biodinámicos. También hay ofertas muy variadas e interesantes de cocina para combinar con el néctar de Baco, con platos toscanos y también con invasores internacionales como el Pata Negra o el salmón del Báltico.

En las estanterías de la Enoteca Sant’Ambrogio Caffè, a un tiro de piedra del famoso mercado interior de la Piazza Sant’Ambrogio, hay sitio para el champán, los vinos toscanos y nacionales y una abundante selección de etiquetas internacionales. El Caffè es hoy en día uno de los puntos de referencia en Florencia para todos los amantes del buen vino, ya que cuenta con una de las bodegas mejor surtidas y variadas de la ciudad. Para aquellos que también quieren llenar sus estómagos con algo sustancioso, hay también un servicio de bistrot con una cocina que ofrece principalmente platos de pescado.

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