Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba 2021
Desde principios de octubre hasta finales de noviembre, la ciudad piamontesa de Alba acoge cada año la «Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba», que constituye un punto culminante en el panorama turístico/culinario de Langhe, Roero y Monferrato. La trufa blanca de Alba, rara y no cultivable, es un verdadero tesoro subterráneo, generalmente utilizada cruda, rallada en primeros platos como los tagliolini, los risottos, en los huevos a ojo de buey o fritos, en la carne cruda. Se trata de un evento anual que celebra el encuentro entre cultura, territorio, experiencias sensoriales y gastronómicas, estableciéndose como una de las más prestigiosas y codiciadas vitrinas del Made in Italy. La fuerza de este evento radica en haber sido capaz de trascender el concepto clásico de feria, para ofrecer a los visitantes un rico programa de exposiciones, show cooking, eventos callejeros, caminos de experiencia, citas con el arte.
El núcleo de la feria es el Mercado Mundial de la Trufa Blanca de Alba, abierto todos los sábados y domingos (con aperturas extraordinarias los días 1 y 2 de noviembre), donde se puede comprar el precioso tubérculo con la seguridad y protección garantizada por el Centro Nacional de Estudios de la Trufa.
Entre las citas más esperadas por los visitantes, el «Salón de la Trufa de Alba», el espacio dedicado al Salón de la Cocina, el Análisis Sensorial de la Trufa, la Degustación de Vinos y los Momentos Gastronómicos, donde la Trufa Blanca de Alba es interpretada por grandes chefs italianos. La Piazza Risorgimento se transforma en el «Salotto dei Gusti e dei Profumi», una exposición permanente que celebra la excelencia del territorio piamontés e italiano con degustaciones, catas, talleres y cursos educativos. Finalmente, la combinación de gastronomía, arte, música y diseño también se traduce en numerosos proyectos secundarios.
Para contrarrestar los riesgos de la pandemia del Coronavirus, la 90ª edición (10 de octubre a 8 de diciembre de 2020) ha suspendido sus actividades de asistencia y ha mejorado su oferta digital ofreciendo una Experiencia Digital en vivo. Cita el 9 de octubre de 2021 para el inicio de la 91ª edición del evento piamontés!
