Samstag, Mai 28, 2022
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Das kulinarische und weinkundliche Erbe Veronas entdecken

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Die Lebensmittel- und Weinprodukte der Gegend von Verona sind wirklich vielfältig. Haben Sie Spaß beim Entdecken, indem Sie direkt zum Herstellungsort gehen, in den Geschäften des historischen Zentrums einkaufen oder sie sogar mit Hilfe von lokalen Köchen kochen.

Es wäre schade, Verona zu besuchen, ohne sich die Zeit zu nehmen, die lokalen kulinarischen und weinkundlichen Köstlichkeiten zu entdecken, von denen einige international bekannt sind, andere eher in der Nische angesiedelt, aber ebenso bemerkenswert sind. Warum also nicht eine gastronomische Tour, eine Lektion in lokaler Küche, einen Besuch in den Amarone-Kellern oder einen Ausflug in die nahegelegenen Berge der Lessinia, um die typischen Milchprodukte zu probieren, in Anspruch nehmen? Amarone ist ein trockener DOCG-Rotwein, der ausschließlich im Valpolicella hergestellt wird, einem hügeligen Gebiet, das Verona umgibt und sich vom Gardasee fast bis zur Grenze zur Provinz Vicenza erstreckt. Das Klima und der Boden dieses Gebietes, geschützt durch die Lessini-Berge im Norden und beeinflusst durch das fast mediterrane, milde und wenig regnerische Klima am Gardasee, tragen dazu bei, die organoleptischen Eigenschaften dieses Weines mit seinem vollen und samtigen Geschmack zu bestimmen, der gut zu gehaltvollen Fleischgerichten, wie Schmorbraten, Eintöpfen und Braten, aber auch zu Aufschnitt und Hartkäse passt.

Bei einer geführten Tour durch die grünen Hügel des Valpolicella können Sie all Ihre Neugierde über die Weinberge, die Produktionsmethoden und die Abfüllung dieses in Italien und im Ausland sehr beliebten Weins befriedigen und ihn natürlich auch verkosten! Und wenn Sie echte Liebhaber des Amarone sind, kommen Sie nicht umhin, ein typisches Rezept zu probieren, in dem er zusammen mit einem anderen ausgezeichneten lokalen Produkt die Hauptrolle spielt: dem Vialone Nano Reis. Das ist das köstliche Risotto all’Amarone, das Sie natürlich in den besten Restaurants in Verona probieren können, aber wenn Sie gerne kochen, können Sie sich auch an der Zubereitung unter Anleitung eines professionellen Kochs versuchen. Ein weiteres traditionelles Produkt der Gegend, das sehr gut zu Amarone und den anderen Rotweinen des Valpolicella passt, ist der Monte Veronese DOP-Käse, der aus den Bergen der Lessinia stammt, einem Paradies für Liebhaber von Milchprodukten: von Butter über Caciotta-Käse von den Almen bis hin zu den verschiedenen Malga-Käsen. Und um mit einem Höhepunkt zu enden, oder besser gesagt mit einem Höhepunkt der Süße, müssen Sie ein gutes hausgemachtes Eis probieren oder, für die Naschkatzen, eines der typischen Desserts Veronas: die Torta Russa (Russischer Kuchen), ein mit einer dicken Mandelmasse umhüllter Kuchen, so genannt, weil seine Form der einer Pelzmütze ähnelt.

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